在家自制夏日清凉饮料——冰糖绿豆汤,冰爽可口清热解毒还能减脂

时间:2020-06-09 00:18:20来源:好便宜购物网  阅读:(70)收藏
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昨天最高温度37摄氏度,本周最高气温高过39摄氏度,唯一的感觉是燥热,这是最适宜喝绿豆汤的季节。绿豆汤清热解毒,防暑热,是中国人最传统的解暑饮品,关键是非常适合家庭制作。


芒种后,北京的气温骤升。昨天最高温度37℃,本周最高气温高过39℃,唯一的感觉是燥热,这是最适宜喝绿豆汤的季节。绿豆汤清热解毒,防暑热,是中国人最传统的解暑饮品,关键是非常适合家庭制作。

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绿豆汤最适合夏季饮用

对于我这样的“都市农人”,最适合喝绿豆汤,绿豆汤也与农耕有关。据说,过去在酷热的收麦季,男人下地劳作,女人会送一锅绿豆汤到田头地边,供劳作的男人休息时解暑。

夏季到小菜园劳作,酷热难耐,是一年四季中最难过的时节,但也是蔬菜进入快速生长期最为丰富的季节。圆白菜、洋葱正式进入收获季,黄瓜也可以收获了。有经验的都市农人学会了与高温和平相处,选择一大早或下午四点以后去劳作,按文艺点的说法:“这是最好的季节,也是最坏的季节。”看你从哪个角度看。

从外面回到家中,最想吃到透心凉的冰棍,或一盒冰凉又甜腻的冰淇淋。可心里特别明白,这只能解一时暑热,随后身上会更加燥热。最理想的饮品当是一杯绿豆汤,最好是冰镇的!

绿豆汤的制作方法

绿豆汤的制作非常简单。

食材:

只需一把绿豆,一块老冰糖。

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炊具:

一个砂锅或者养生壶。

制作方法:

  • 将绿豆洗净,放入养生壶中。在养生壶中倒入最高水位的清水,然后开始选择功能键开煮。
  • 因为养生壶中没有绿豆汤的功能,所以我选择“花茶”选项。
  • 花茶选项从凉水开始大约会煮上14分钟。
  • 随着温度升高,绿豆在水温的作用下,部分绿豆会慢慢的上升,在壶中跳舞,汤汁也渐渐由白色变成了淡淡的黄绿色。这时你要仔细观察一下壶中的绿豆,当看到有一两个绿豆咧开嘴笑的时候,就将老冰糖放入壶中。


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  • 你会看到老冰糖像冰山一样炸开。然后像春天的冰块一样融化,越化越小。当冰糖全部化掉之后,养生壶也进入了保温模式。只需保温三五分钟就可将养生壶关掉,让绿豆汤自然冷却。


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  • 在降温过程中,会有更多的绿豆张开嘴微笑,大多数的绿豆没有张嘴,这样的绿豆汤营养最为丰富。


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  • 因为绿豆不宜煮得过烂,以免使得有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒的功效。煮好的绿豆汤颜色微微发红。
  • 晾凉的绿豆汤,倒入大的玻璃瓶中,放入冰箱饮品室进行冰镇,口感会更加冰爽。


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绿豆的保健功效

中医认为,绿豆性凉,具有清热解毒,消暑解渴的功效。

现代研究表明,绿豆还能降血脂。绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能够促进体内胆固醇分解,从而起到降血脂的功效。

它还能保肝护肾。绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏;还可以减少蛋白分解,从而保护肾脏。

在夏季高温环境下,人们很容易受到细菌的侵扰,绿豆还有抗菌抑菌作用,绿豆对葡萄球菌以及某些病毒还有抑制作用。

绿豆与百合也是最佳搭档。绿豆最明显的功效是清热解毒,消肿利便。百合具有清火润肺的功效,两者搭配非常适合夏季饮用。如果家中有百合,也可以在放冰糖的同时加入百合。

小贴士:

  • 需要注意的是,绿豆不能用铁锅熬煮,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的吸收。
  • 另外体质虚弱和正在吃中药的人不要多吃。绿豆性凉,脾胃虚寒、肾气不足、腰疼的人也不宜多吃。
  • 少量饮用解暑即可。

作者 郑华芝

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